節瓜茸羹 【所屬菜系】 全部 【特點】 【原料】 材料：節瓜600克（約1斤），草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半），蟹肉75克（約2兩），蛋白1只，上湯400毫升，姜1片，蔥1條。調味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1湯匙，胡椒粉少許。 【製作過程】 （1）節瓜洗淨，去皮，磨茸

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